As vendas aumentaram, a percepção pública mudou e, décadas depois, milhões ainda acreditam que a carne de porco é carne branca.
🍽️ Depende de quem você pergunta
Curiosamente, a identidade da carne de porco muda dependendo do contexto.
👨🍳 Chefs: Frequentemente tratam a carne de porco magra de forma semelhante à de aves devido ao seu sabor suave e aparência pálida.
📖 Leis dietéticas religiosas: Classificam a carne de porco como um mamífero terrestre, em vez de ave ou peixe.
🔬 Nutricionistas: Continuam a classificar a carne de porco como carne vermelha devido ao seu teor de mioglobina e perfil nutricional.
